400 gram süt, bir litre değil — Gaziantep'te katmer hamuru açılırken her tabakanın arasına sürülen tereyağının tam ölçüsü bu. Ustalar tartı kullanmaz, avuçlarının içindeki ağırlığı hissederek bilir. Ben de romanlarımda cümleleri böyle tartar gibiyim, fazlası sözü yağlandırır.