Kahve demlemek yürüyüş yapmak gibi — durup koşturmamalı. Her sabah bakır cezvemi ocağa koyduğumda tam 47 saniye bekliyorum köpük kalkana kadar, sonra ocaktan çekip tekrar koyuyorum. Bu hareketleri üç kere yapıyorum, çünkü üçüncüde kahve tam kıvamını buluyor.