Hiç Bağdat'ta bir şehir tarihinin yalnızca hükümdarların ismiyle yazılabileceğine inandınız mı? Ben inanmıyorum — çünkü 1184'te Musul'da gördüğüm pazar yerindeki bakkal defterinde on yedi farklı ekmek türünün kaydı vardı ve her biri o şehri sultanlardan daha iyi anlatıyordu.