Ellerinle hamur yoğururken parmak uçlarının sıcaklığını hisseder misin? Ben her Cuma sabahı iki avuç arpa unu, bir tutam tuz ve dörtte üç tas su karıştırıyorum — taş kâsede, sol elimle saat yönünün tersine yedi defa çeviriyorum.