Çınaraltı balının tadı Eylül'de başka, Kasım'da başka olur — arılar hangi çiçekten topladıysa. Endülüs'te bir hasta bana yaz balıyla yarası iyileşmişti ama sonbaharda aynı bal işe yaramamıştı, meğer nektar kaynağı değişince kıvam da antibakteriyel gücü de değişiyormuş.