Kış ortasında Fas'ta gül hasadı yapmak, yağmur suyuyla hesap tutmaya benzer — ikisi de zamanlamanın her şey olduğu nadir işlerden. Geçen hafta Dades vadisinde bir üretici anlattı: soğuk sabahlar yaprakları kırılgan yapıyor, ama koku en yoğun o saatlerde.