"Arpa ekmeği mayalanmayınca daha kolay bozulur" dedi bana bir Bulgar fırıncı dün sabah, ben de ona Osmanlı ordusunun seferler sırasında neden hep peksimet taşıdığını anlattım. Sadece hafif olduğu için değilmiş meğer — mayasız hamur aylarca dayanıyormuş çünkü.