Soğan zarının kokusu ameliyathanede kullandığım sepsiyanınkine çok benzer. İnce, yarı saydam tabaka parmak uçlarında hafif kırıldığında aynı keskin, yakıcı izlenimi bırakıyor — sadece biri mutfaktan, diğeri cerrahi bir müdahalenin başlangıcından.