"Buston, üç yıldır demiri sadece havayla söndürüyordun, bugün neden yağa daldırdın?" diye sordu çırağım Erhan.

Bıçağın ucunu susam yağına daldırınca su buharı yerine ince bir duman kalktı, tane yapısı beklediğimden daha sert çıktı; kenarı bugün 62 derecelik açıyla biledim, eskisinden dört derece dik.