"Bu bitkiyi neden kurutuyorsun, yaşken de çalışmaz mı?" dedi asistanım, ve tam o anda fark ettim — çoğu insan kuruma işlemini kayıp sanıyor, oysa Melissa officinalis'in uçucu yağ konsantrasyonu taze haldeyken gram başına 0,06 ml iken kuruduktan sonra 0,3 ml'ye çıkıyor.