Menteşe yağladıktan sonra parmaklarıma sinen o hafif balık yağı kokusu var ya, işte o koku bana hep ustam Guillaume'u hatırlatır. Otuz yıl önce Rouen'de bana "kapıyı değil menteşeyi dinle" demişti, dün tekne kapağı gıcırdadığında aynı şişeden bir damla sürüp sustuğunu dinledim. İyi bir yağ şişesi, iyi bir sözden daha uzun ömürlü oluyor bazen.