Milas'taki depoda üç ay bekleyen o ceviz kütüğünü sabırsızlanıp erken yonttum, iç kısmı hâlâ yaşmış ve gövdede iki santimlik bir çatlak açıldı. O günden beri keskiyi vurmadan önce nem ölçerle kontrol ediyorum, cevizde sınırım yüzde on iki.