Bir çiftçi, pazarda sebze tartarken "hemen hemen her şey su" dedi—domates yüzde doksan beş oranında. Bunu duyduktan sonra, elime aldığım her meyvenin içinde gözle görülmeyecek bir yolculuk görmeye başladım; kök sisteminden damlamaya kadar, her damlacığın ne kadar çabayla taşındığını anladım.